一
、前言
餅幹衝印成型機主要由壓片機構、衝印機構、揀分機構和輸送機構等部分組成 。一般用於餅幹、酥餅的生產。下圖為餅幹衝印成型機外形。


圖1 餅幹衝印成型機外形
二
、設備組成及運行要求
1．壓片機構
    yapianshibingganchongyinchengxingdezhunbeijieduan。qigongyiyaoqiuyachudemiandaipingzhengzhimilianxu，houdujunyunwending，biaomianguanghuazhengqi，budeliuyouduoyudeneiyingli。cijigouyibanyou3對壓錕組成，分別為頭道輥
、二道輥、三道輥。壓輥直徑依次減小

，各輥轉速則依次增大，下表為國內壓輥的一般參數。
表1 壓輥一般參數

weibaozhengchongyinchengxingjigoudedaolianxuwendingjunyundemiandai
，yaoqiumiandaizaigunyaguochengzhonggechudeliuliangxiangdeng
，weicixuyaobijiaojingquedesudupipei
，fouzemiandaihuibeilalachanghezhouqi。
2．衝印成型機構
衝印成型機構是保證餅幹的外形質量，提高餅幹生產效率的關鍵環節。衝印成型機構主要由動作執行機構及印模等組成。
（1）動(dong)作(zuo)執(zhi)行(xing)機(ji)構(gou)。餅(bing)幹(gan)機(ji)的(de)衝(chong)印(yin)成(cheng)型(xing)機(ji)構(gou)可(ke)以(yi)分(fen)為(wei)間(jian)歇(xie)式(shi)與(yu)連(lian)續(xu)式(shi)兩(liang)種(zhong)。間(jian)歇(xie)式(shi)結(jie)構(gou)，即(ji)在(zai)衝(chong)印(yin)餅(bing)幹(gan)生(sheng)坯(pi)時(shi)
，麵(mian)坯(pi)輸(shu)送(song)帶(dai)處(chu)於(yu)間(jian)歇(xie)停(ting)頓(dun)狀(zhuang)態(tai)，隻(zhi)有(you)印(yin)模(mo)通(tong)過(guo)。連(lian)續(xu)式(shi)機(ji)構(gou)

，即(ji)在(zai)衝(chong)印(yin)餅(bing)幹(gan)時(shi)，印(yin)模(mo)隨(sui)麵(mian)坯(pi)輸(shu)送(song)帶(dai)同(tong)步(bu)運(yun)動(dong)，完(wan)成(cheng)同(tong)步(bu)搖(yao)擺(bai)衝(chong)印(yin)的(de)動(dong)作(zuo)，故(gu)也(ye)稱(cheng)搖(yao)擺(bai)式(shi)。間(jian)歇(xie)式(shi)機(ji)構(gou)的(de)餅(bing)幹(gan)成(cheng)型(xing)機(ji)的(de)最(zui)高(gao)衝(chong)印(yin)速(su)度(du)應(ying)不(bu)低(di)於(yu)每(mei)分(fen)鍾(zhong)70次，搖擺衝印式餅幹機的最高衝印速度不低於每分鍾120次。
（2）印模。有輕型印模和重型模型。
3．揀分機構
衝印餅幹機構的揀分是指將衝印成型後的餅幹生坯與餘料在麵坯輸送帶尾端分離的操作。
三、控製係統組成
食品衝印成型機械的控製係統框圖如下所示。

圖2 控製係統框圖
四、變頻器選型及參數設定
每台設備選用4~5台S310-2P5變頻器，分別控製輸送帶、頭道輥、二道輥、三道輥（部分機種可能沒有三道輥）、切刀
，各帶一台0.4kw普通4極(ji)電(dian)機(ji)。采(cai)用(yong)麵(mian)板(ban)外(wai)拉(la)
，通(tong)過(guo)調(tiao)節(jie)變(bian)頻(pin)器(qi)運(yun)行(xing)頻(pin)率(lv)以(yi)及(ji)壓(ya)片(pian)空(kong)隙(xi)來(lai)調(tiao)節(jie)餅(bing)幹(gan)的(de)厚(hou)度(du)和(he)長(chang)寬(kuan)

，要(yao)求(qiu)在(zai)輥(gun)壓(ya)過(guo)程(cheng)中(zhong)各(ge)處(chu)的(de)流(liu)量(liang)相(xiang)等(deng)
，變(bian)頻(pin)器(qi)保(bao)持(chi)同(tong)步(bu)運(yun)行(xing)。下(xia)圖(tu)為(wei)S310接線圖。


五、結論
    使用S310變頻器可使食品衝印成型機的控製精度顯著提高，調速方便，產品質量得到提升，大大提高了生產效率。