炎炎夏日
，來杯清涼可口的啤酒自然是十分愜意的解暑良方。而中國作為全球最大、發展最快的啤酒市場
，已經成為國際巨頭和本土品牌寸土必爭之地。目前中國啤酒產量和消費量均占世界的1/4。

尤(you)其(qi)在(zai)啤(pi)酒(jiu)消(xiao)費(fei)的(de)旺(wang)季(ji)，如(ru)何(he)應(ying)對(dui)原(yuan)材(cai)料(liao)成(cheng)本(ben)上(shang)升(sheng)的(de)壓(ya)力(li)，提(ti)高(gao)生(sheng)產(chan)效(xiao)率(lv)，並(bing)保(bao)證(zheng)高(gao)質(zhi)量(liang)和(he)純(chun)正(zheng)的(de)口(kou)味(wei)，是(shi)啤(pi)酒(jiu)廠(chang)家(jia)們(men)麵(mian)臨(lin)的(de)共(gong)同(tong)挑(tiao)戰(zhan)。

百威英博武漢工廠脫穎而出
，憑借以百威啤酒和哈爾濱啤酒為主的係列產品
，成為國內首屈一指的啤酒製造企業。在這背後，西門子BRAUMAT過程控製係統扮演了重要角色。

百威英博（ABInBev）是全球領先的啤酒生產商。在中國，百威英博擁有40多家啤酒工廠，遍布湖北

、黑龍江、福建等10多個省區。

武漢工廠是百威英博在中國的標杆企業。2013年，百威英博對其全球200多家工廠進行評比，考核生產效率、質量、物流效率等指標，武漢工廠綜合排名第1。

把大麥
、大米、酵母、水和啤酒花等原料變成香醇的啤酒
，需要經過原料製備、糖化、發酵、過濾
、罐裝
、口味測試等複雜的過程
，共有246道工序來保證百威英博啤酒全球一致的天然口味。其中糖化和發酵是最為重要的釀造工藝。

為了滿足不斷增長的市場需求，百威英博武漢工廠在2012年6月開始對糖化
、發酵和過濾車間原有的17台上位機中的西門子BRAUMAT軟件升級至更新的版本，並且發酵工段的4台S5 CPU也升級至S7。緊接著，工廠開始建設新的糖化和發酵生產線
，並全部使用BRAUMAT過程控製係統。通過係統升級和釀造擴建
，工廠的年產能從40萬噸大幅提高至80萬噸。

BRAUMAT是西門子專門麵向食品飲料等過程行業開發的全集成控製係統。它具有強大的批次管理和配方管理功能。自1977年推向市場以來
，全球已有數以百計的啤酒廠利用BRAUMAT來控製其釀酒工藝。

質量源於穩定

品質保障，最重要的是在於工藝控製的穩定性。在糖化和發酵過程中，時間

、溫度
、壓力
、濃度、電導率等眾多參數都需要精確、穩定地進行控製。

“通過生產過程的標準化
，配方參數控製方式和時間順序優化
，BRAUMAT能確保產品質量的高度穩定。”西門子

工廠自動化工程有限公司項目工程師何新開表示。

據百威英博武漢工廠PLC專員彭亮介紹，BRAUMAT改(gai)變(bian)了(le)工(gong)廠(chang)以(yi)前(qian)的(de)模(mo)擬(ni)屏(ping)操(cao)作(zuo)方(fang)式(shi)。完(wan)全(quan)自(zi)動(dong)化(hua)和(he)標(biao)準(zhun)化(hua)的(de)控(kong)製(zhi)讓(rang)工(gong)藝(yi)設(she)備(bei)運(yun)行(xing)更(geng)加(jia)穩(wen)定(ding)

，工(gong)藝(yi)參(can)數(shu)的(de)調(tiao)節(jie)也(ye)更(geng)加(jia)便(bian)捷(jie)迅(xun)速(su)

，也(ye)將(jiang)人(ren)為(wei)出(chu)錯(cuo)的(de)可(ke)能(neng)性(xing)降(jiang)至(zhi)最(zui)低(di)。此(ci)外(wai)BRAUMAT還大大提高了操作效率
，在操作員人數不變的情況下，仍然能夠滿足新增生產線的運行需求。

利用BRAUMAT完善的批次報表功能，以及趨勢和報警記錄、caozuojiluxitong，geshengchandingdanjiqiwanzhengpeifang，yijigongxudengxiangguanshujudounengquanbujiluheguidang。zheyanggongchangkeyicongrenhedezuizhongchanpinzhuisudaozhenggeshengchanguocheng。

yipingpijiukouweishangdepiancha，zuizhongkenengzhuisudaoyipimaiyahuojiuhuadezhiliangwenti
，huoshimouyishengchanbancicaozuoshangdeshushi，shenzhikenengshimoutaikongzhishebeideduanshiguzhang，congerweipaichurenheshengchanhuanjiedeguzhangtigongjishushangdekeneng。zheyangdejizhiyezuizhongweishipinanquantigonglebaozhang。

另外，BRAUMAT可記錄1nianhuoduonianlaizhenggeshengchanguochengzhongsuoyoushebeideyunxingzhuangkuang
，lirushebeiqitinghefamenkaiguancishu，yijixiangyingshebeiyunxinghefamendakaideshijian。zhegeishebeiweixiuhegenghuantigonglelianghuadeyiju。

眾口不再難調

國(guo)內(nei)啤(pi)酒(jiu)市(shi)場(chang)規(gui)模(mo)擴(kuo)大(da)的(de)同(tong)時(shi)

，消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)口(kou)味(wei)也(ye)在(zai)不(bu)斷(duan)多(duo)樣(yang)化(hua)。對(dui)於(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)口(kou)味(wei)以(yi)及(ji)市(shi)場(chang)環(huan)境(jing)的(de)變(bian)化(hua)，迅(xun)速(su)在(zai)產(chan)品(pin)上(shang)作(zuo)出(chu)反(fan)應(ying)是(shi)啤(pi)酒(jiu)廠(chang)商(shang)贏(ying)得(de)核(he)心(xin)競(jing)爭(zheng)力(li)的(de)關(guan)鍵(jian)。

百bai威wei英ying博bo武wu漢han工gong廠chang麵mian向xiang整zheng個ge中zhong國guo市shi場chang，需xu要yao具ju有you對dui多duo個ge產chan品pin係xi列lie的de生sheng產chan進jin行xing靈ling活huo安an排pai和he實shi施shi的de能neng力li。更geng重zhong要yao的de是shi

，百bai威wei英ying博bo的de亞ya太tai區qu創chuang新xin和he技ji術shu中zhong心xin也ye設she立li在zai武wu漢han工gong廠chang。新xin品pin種zhong的de測ce試shi也ye需xu要yao能neng夠gou及ji時shi調tiao整zheng和he優you化hua現xian有you的de工gong藝yi。

對於不同的產品需求

，BRAUMAT係統在其特有的配方/訂單管理係統中通過靈活
、直觀的圖形化配方編輯和基於批次的訂單管理予以實現。工藝工程師可以方便地修改工藝參數、定製生產流程、調試和生產全新的產品。

“BRAUMAT圖形化的配方係統，使得工序調整

，溫度及時間等配方參數的更改更為直觀
、快速。這讓釀造專家的技術專長得以充分發揮。”何新開補充道。

人性化體驗

對(dui)於(yu)啤(pi)酒(jiu)製(zhi)造(zao)商(shang)來(lai)說(shuo)
，簡(jian)單(dan)易(yi)用(yong)的(de)控(kong)製(zhi)係(xi)統(tong)和(he)友(you)好(hao)的(de)操(cao)作(zuo)界(jie)麵(mian)更(geng)有(you)利(li)於(yu)操(cao)作(zuo)員(yuan)專(zhuan)注(zhu)於(yu)釀(niang)造(zao)工(gong)藝(yi)本(ben)身(shen)，充(chong)分(fen)發(fa)揮(hui)他(ta)們(men)專(zhuan)業(ye)技(ji)術(shu)的(de)能(neng)力(li)

，也(ye)使(shi)生(sheng)產(chan)運(yun)營(ying)更(geng)加(jia)高(gao)效(xiao)透(tou)明(ming)。

BRAUMAT為百威英博武漢工廠糖化和發酵車間提供了直觀易用的配方係統
，並符合國際標準ISA-S88.01。操作員在控製室即可監控整個生產過程。配方係統采用圖形方式顯示各單元的狀態信息（如糖化鍋）
，操作更為簡單便捷。直觀高效的對話框輸入
，極大簡化了操作步驟與配方添加。

此外
，簡單便捷的操作機製有效確保了工廠控製的高度安全。必要時，授權人員也可進行手動幹預。

除了BRAUMAT控製係統之外，西門子硬件設備，包括PLC（可編程邏輯控製器）

、I/O模塊、變頻器、電機，以及儀器儀表，如電導率變送器等等，也都對於工廠的高效、穩定運行起著重要作用。

打造卓越工程

西(xi)門(men)子(zi)團(tuan)隊(dui)在(zai)幫(bang)助(zhu)百(bai)威(wei)英(ying)博(bo)武(wu)漢(han)工(gong)廠(chang)實(shi)施(shi)係(xi)統(tong)升(sheng)級(ji)和(he)擴(kuo)建(jian)項(xiang)目(mu)中(zhong)
，麵(mian)臨(lin)極(ji)其(qi)緊(jin)張(zhang)的(de)工(gong)期(qi)。並(bing)且(qie)最(zui)重(zhong)要(yao)的(de)是(shi)將(jiang)全(quan)廠(chang)的(de)糖(tang)化(hua)和(he)發(fa)酵(jiao)工(gong)藝(yi)的(de)過(guo)程(cheng)控(kong)製(zhi)統(tong)一(yi)到(dao)新(xin)的(de)BRAUMAT平台上來，實現設備
、軟件
、人力資源的最大優化。

“升級項目工期僅有4個多月時間，而我們需要盡量避免影響正常生產。”何新開說
，“所以隻能加班加點，在晚上和節假日進行調試。”

“並且由於這次係統升級跨越了兩個版本，所以在調試時
，需要在虛擬環境下進行模擬和驗證，以適應新的操作係統。”他補充道。

在(zai)擴(kuo)建(jian)項(xiang)目(mu)中(zhong)，為(wei)了(le)提(ti)高(gao)生(sheng)產(chan)效(xiao)率(lv)和(he)設(she)備(bei)利(li)用(yong)率(lv)，工(gong)廠(chang)需(xu)要(yao)對(dui)新(xin)老(lao)生(sheng)產(chan)線(xian)進(jin)行(xing)串(chuan)線(xian)優(you)化(hua)，這(zhe)大(da)大(da)增(zeng)加(jia)了(le)軟(ruan)件(jian)編(bian)程(cheng)的(de)難(nan)度(du)和(he)工(gong)作(zuo)量(liang)。同(tong)時(shi)
，西(xi)門(men)子(zi)團(tuan)隊(dui)在(zai)保(bao)證(zheng)老(lao)係(xi)統(tong)不(bu)受(shou)影(ying)響(xiang)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)

，完(wan)成(cheng)了(le)新(xin)老(lao)係(xi)統(tong)之(zhi)間(jian)通(tong)訊(xun)的(de)建(jian)立(li)。即(ji)便(bian)麵(mian)臨(lin)這(zhe)些(xie)難(nan)題(ti)
，擴(kuo)建(jian)的(de)生(sheng)產(chan)線(xian)仍(reng)然(ran)比(bi)原(yuan)計(ji)劃(hua)提(ti)前(qian)1周順利完成了第1次投料。

pijiushichangbianhuaduoduan。tongguoyuximenzideqiangqianglianhe，baiweiyingbowuhangongchangjinyibugonggulegaopinzhiniangzaodeyoushidiwei，zaiduobiandeshichangzhongshizhongyinlingxingyechaoliu。