白(bai)酒(jiu)是(shi)我(wo)國(guo)的(de)傳(chuan)統(tong)產(chan)業(ye)
，屬(shu)世(shi)界(jie)六(liu)大(da)蒸(zheng)餾(liu)酒(jiu)之(zhi)一(yi)。隨(sui)著(zhe)市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)的(de)加(jia)劇(ju)，對(dui)白(bai)酒(jiu)行(xing)業(ye)的(de)技(ji)術(shu)要(yao)求(qiu)也(ye)進(jin)一(yi)步(bu)提(ti)高(gao)，這(zhe)勢(shi)必(bi)加(jia)速(su)白(bai)酒(jiu)行(xing)業(ye)的(de)洗(xi)牌(pai)，使(shi)那(na)些(xie)沒(mei)有(you)經(jing)濟(ji)實(shi)力(li)、技術水平相對落後、pinpaimeiyudubugaodeqiyebeitaotaichuju。zaiciyanjundexingshixia，baijiuqiyezhiyoucongneibuwaqian，jiangdishengchanchengben，tigaochanpinzhilianghechanliang
，cujinzonghexiaoyidetigao
，cainengshiqiyededaochangzufazhan。

   shixia，zhongduobaijiuqiyedoubajishuchuangxinzuoweiqiyetigaojingzhenglidegenbentujing，congergeizhegechuantongchanyezhurulexindeshengjihehuoli。danyuqitachanyexiangbi，baijiuxingyedejishuchuangxinnenglihaibijiaoboruo，yinci，jiakuaijishufazhanshimuqianzhenggexingyededangwuzhiji。

   早在1996年
，湖北稻花香酒業股份有限公司便與中船重工集團公司第710研究所合作研發了“白酒勾兌成型計算機集散控製係統”，成功促進了稻花香的發展。但隨著企業生產規模的不斷擴大
，該係統已不能滿足生產需要。為達到設備控製、過程控製
、生產控製之間的“管控一體化”
，促進企業生產向“優質
、安全、低耗、可循環”的方向發展，實現白酒生產全過程（酒罐存量、勾兌、計量、過濾、輸送、灌裝）的監測和控製，稻花香與710研究所合作，共同研發了“新一代”稻花香白酒生（文章來源：華夏酒報·中國酒業新聞網）產管理自動控製係統。

   1 係統構成

   控製係統主要由數據服務器、工程師站、勾兌操作站、過濾操作站
、輸送操作站及現場I/O站等組成。

   1.1數據服務器運行在32位windowsNT/windows2000平台上
，可掛接局域網和廣域網，為係統各操作站

、工程師站提供數據存取服務，並為網上查詢提供數據庫。

   1.2工程師站運行在32位的windowsNT/windows2000平台上，可實現係統的組態及監控功能。

   1.3勾兌操作站，即Profibus總線和工程師站及其他站點連接，通過編程控製器控製相應的電動球閥、電磁流量計
、勾兌泵、壓力變送器完成勾兌過程。

   1.4過濾操作站，原理同上。

   1.5輸送操作站
，原理同上。

   現場I/O站通過Profibuszongxianhegongchengshizhanjiqitazhandianlianjie，genjugecaozuozhanhuogongchengshizhandekongzhizhiling，caozuokongzhixiangyingdeshebei，bingxianggongchengshizhantigongshebeizhuangtaixinhaoheyunxingshuju。

   控製係統主控設備選用西門子公司的S7-300可編程控製器（圖1）。

   2係統設計主要指標

   年勾兌能力大於15萬千升
；

   銷售旺季期間

，日勾兌、過濾及輸送綜合能力大於500千升；

   大力提高勾兌精度

，一次勾兌成功率要求達到95（文章來源：華夏酒報·中國酒業新聞網）%以上
；

   提供麵向用戶的操作界麵，強大的功能和簡單直觀的操作方式；

   向用戶提供完整的管理功能
、數據報表以及網上查詢功能；

   提供靈活有效的報警功能和報警方式。

   3 關鍵技術研究

   在整個係統中，為了提高生產效率
、降低損耗
，進行了兩項關鍵技術的研究：即白酒自動勾兌多管線複合利用和白酒生產過程中的管道餘（文章來源：華夏酒報·中國酒業新聞網）酒雙向清理。為實現這兩項關鍵技術，須從管路設計
、控製係統、配方分解
、複合計量，以及氣源的綜合利用等多方麵進行研究。

   4 勾兌管道設計

   5 過濾及輸送管道設計

   6 電氣控製設計

   7 自動勾兌控製過程設計

   在工程師站或勾兌操作站輸入配方並保存後，通過Profibus總zong線xian傳chuan送song至zhi勾gou兌dui操cao作zuo站zhan臨lin時shi保bao存cun
，勾gou兌dui操cao作zuo站zhan即ji根gen據ju配pei方fang完wan成cheng勾gou兌dui全quan過guo程cheng。係xi統tong根gen據ju配pei方fang的de罐guan號hao和he用yong量liang自zi動dong起qi動dong勾gou兌dui泵beng，自zi動dong開kai啟qi基ji酒jiu罐guan

、調味罐、軟水罐相應閥門和勾兌罐閥門
，同時,流liu量liang計ji開kai始shi工gong作zuo。根gen據ju流liu量liang計ji的de反fan饋kui值zhi，當dang一yi個ge基ji酒jiu罐guan的de用yong量liang完wan成cheng後hou，自zi動dong關guan閉bi該gai罐guan閥fa門men，起qi動dong下xia一yi個ge基ji酒jiu罐guan閥fa門men，直zhi至zhi配pei方fang用yong量liang完wan成cheng。

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  係統在運行過程中
，對所有勾兌罐、調味罐
、軟水罐的閥門、設(she)備(bei)狀(zhuang)態(tai)和(he)液(ye)位(wei)進(jin)行(xing)實(shi)時(shi)監(jian)控(kong)，當(dang)出(chu)現(xian)閥(fa)門(men)異(yi)常(chang)開(kai)啟(qi)或(huo)關(guan)閉(bi)及(ji)液(ye)位(wei)出(chu)現(xian)異(yi)常(chang)變(bian)動(dong)時(shi)，係(xi)統(tong)針(zhen)自(zi)動(dong)停(ting)止(zhi)運(yun)行(xing)，並(bing)向(xiang)操(cao)作(zuo)人(ren)員(yuan)提(ti)供(gong)報(bao)警(jing)信(xin)號(hao)
，待(dai)操(cao)作(zuo)人(ren)員(yuan)處(chu)理(li)並(bing)排(pai)除(chu)故(gu)障(zhang)後(hou)，方(fang)繼(ji)（文章來源：華夏酒報·中國酒業新聞網）續運行。

   8 過濾及輸送控製過程設計

   每個勾兌罐單獨鋪設一條管道至管板，通過管板分配後，分別進入過濾機組。每3套過濾機組對應一個生產車間（12台計量罐）。

   過濾控製可以在工程師站和過濾操作員站進行控製，操作隻需要在計算機上選擇過濾的原酒罐（勾兌罐）和輸送的清酒罐，係統將自動完成相應閥門的開啟和關閉，並根據緩衝桶的液位自動開啟輸送泵。

   係統在運行過程中
，對所有勾兌罐

、清酒罐的閥門、shebeizhuangtaiheyeweijinxingshishijiankong，dangchuxianfamenyichangkaiqihuoguanbiyijiyeweichuxianyichangbiandongshi，xitongzhenzidongtingzhiyunxing，bingxiangcaozuorenyuantigongbaojingxinhao，daicaozuorenyuanchulibingpaichuguzhanghou
，fangjixuyunxing。

   9 勾兌控製流程設計

   10過濾輸送控製流程設計

   11管道結構設計

   12自動控製設計

   13控製流程設計

   14控製流程說明

   本控製主要用於過濾車間至包裝車間清酒管道內餘酒的清理，主要作用有三個：最大程度減少浪費
，使管道內餘酒的利用率提高

；最大程度保證質量；提高工作效率。

   控製過程：過濾工作結束後
，管道內存有大量的餘酒。係統根據計算機的控製指令關閉電動閥D1
、D4、D5，開啟電動閥D2
、D3進行清理。壓縮空氣經過電動閥D3將管道內餘（文章來源：華夏酒報·中國酒業新聞網）酒擠壓並進入清酒罐，該過程達到係統預設的工作時間後
，正向清理工作結束
，開始反向清理
；關閉電動閥D1、D2
、D3，開啟電動閥D4
、D5，反fan向xiang清qing理li開kai始shi，壓ya縮suo空kong氣qi將jiang管guan道dao內nei剩sheng下xia的de餘yu酒jiu擠ji壓ya到dao次ci品pin罐guan，該gai過guo程cheng達da到dao係xi統tong預yu設she的de工gong作zuo時shi間jian後hou，結jie束shu餘yu酒jiu清qing理li工gong作zuo，係xi統tong自zi動dong關guan閉bi所suo有you閥fa門men。

  15 白酒自動勾兌空氣攪拌設計

   15.1管道結構設計

   15.2自動控製設計

   在控製係統中，電動閥D1—Dｎ安裝在勾兌罐區
，空壓機、幹燥設備安裝在空壓站。它們之間通過Profibus和工程師站完成通訊。

   16 控製流程說明

   本係統主要用於勾兌罐半成品酒攪拌，使勾兌罐內各種酒液、軟水充分組合攪拌。這樣既可最大程度地保證酒品質量，還能大幅提高工作效率。

   控製過程：勾兌（文章來源：華夏酒報中國酒業新聞網）進行到一定程度後

，係統根據計算機的控製指令開啟電動閥D1Dｎ中的一個或多個電動閥，同時，自動開啟空壓機和幹燥過濾設備，係統開始進行攪拌，進行到用戶設定的攪拌時間後，自動關閉電動閥
、空(kong)壓(ya)機(ji)和(he)幹(gan)燥(zao)設(she)備(bei)，攪(jiao)拌(ban)進(jin)程(cheng)結(jie)束(shu)。係(xi)統(tong)在(zai)工(gong)作(zuo)過(guo)程(cheng)中(zhong)，自(zi)動(dong)檢(jian)測(ce)各(ge)閥(fa)門(men)和(he)設(she)備(bei)的(de)工(gong)作(zuo)狀(zhuang)態(tai)，並(bing)通(tong)過(guo)監(jian)控(kong)計(ji)算(suan)機(ji)向(xiang)操(cao)作(zuo)人(ren)員(yuan)指(zhi)示(shi)設(she)備(bei)狀(zhuang)態(tai)，確(que)保(bao)控(kong)製(zhi)過(guo)程(cheng)按(an)照(zhao)操(cao)作(zuo)人(ren)員(yuan)的(de)設(she)定(ding)進(jin)行(xing)。