來自Rügenwalder Mühle的產品一直以來都使人饞涎欲滴。這一著名的香腸和火腿生產商是德國最有聲望的生產商之一，其品牌數十年屹立不倒。Rügenwalder通(tong)過(guo)嚴(yan)格(ge)的(de)工(gong)藝(yi)和(he)卓(zhuo)越(yue)的(de)產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)在(zai)市(shi)場(chang)中(zhong)確(que)立(li)了(le)這(zhe)一(yi)地(di)位(wei)。為(wei)了(le)延(yan)續(xu)優(you)良(liang)的(de)傳(chuan)統(tong)保(bao)持(chi)最(zui)高(gao)的(de)標(biao)準(zhun)
，公(gong)司(si)對(dui)現(xian)有(you)技(ji)術(shu)和(he)安(an)全(quan)生(sheng)產(chan)係(xi)統(tong)進(jin)行(xing)了(le)投(tou)資(zi)。為(wei)了(le)實(shi)現(xian)集(ji)成(cheng)可(ke)視(shi)化(hua)
、優化生產資源管理和顯著節約成本，Rügenwalder選擇了貝加萊的技術。

　　今天，超過170年曆史的配方已成為Rügenwalder Mühle產品的基礎，使他們能夠生產出包括著名的Schinkenspicker（火腿香腸）和Rügenwalder Teewurst（茶腸）zaineideyouxiuchanpin。suirangongsiyongyouxiandaihuadeshengchangongyi，meinianshengchanshubaiwangenxiangchang，zheyixiangchanghehuotuishengchanshanghaishiyiyouliangdechuantonghebaoshoudegongyierzihao。

　　公司負責人堅持使用最好的配料和采取嚴格的質量控製。他們根據最新的指導方針和條例努力運行環境友好的生產程序。

　　為滿足將來的高要求打下基礎，Rügenwalder Mühle決定大規模采用貝加萊技術取代現有的可視化和控製技術。　

　　全麵可視化係統

　　Rügenwalder的技術總監Horst Jacob先生，對於停止使用原先的技術給出了他的看法：“在(zai)將(jiang)來(lai)，我(wo)們(men)想(xiang)對(dui)係(xi)統(tong)進(jin)行(xing)更(geng)精(jing)確(que)的(de)控(kong)製(zhi)
，包(bao)括(kuo)設(she)備(bei)和(he)係(xi)統(tong)的(de)顯(xian)示(shi)和(he)文(wen)檔(dang)記(ji)錄(lu)
，能(neng)夠(gou)進(jin)一(yi)步(bu)提(ti)高(gao)生(sheng)產(chan)資(zi)源(yuan)管(guan)理(li)。如(ru)果(guo)繼(ji)續(xu)使(shi)用(yong)由(you)原(yuan)來(lai)供(gong)應(ying)商(shang)提(ti)供(gong)的(de)可(ke)視(shi)化(hua)和(he)控(kong)製(zhi)係(xi)統(tong)，不(bu)但(dan)幾(ji)乎(hu)不(bu)可(ke)能(neng)滿(man)足(zu)我(wo)們(men)的(de)想(xiang)法(fa)，成(cheng)本(ben)也(ye)會(hui)非(fei)常(chang)高(gao)。”

　　這(zhe)並(bing)非(fei)是(shi)一(yi)件(jian)令(ling)人(ren)吃(chi)驚(jing)的(de)事(shi)情(qing)，因(yin)為(wei)很(hen)多(duo)因(yin)素(su)影(ying)響(xiang)到(dao)香(xiang)腸(chang)的(de)質(zhi)量(liang)。在(zai)生(sheng)產(chan)環(huan)節(jie)中(zhong)，挖(wa)掘(jue)所(suo)有(you)降(jiang)本(ben)增(zeng)效(xiao)的(de)潛(qian)能(neng)和(he)進(jin)一(yi)步(bu)優(you)化(hua)過(guo)程(cheng)控(kong)製(zhi)係(xi)統(tong)對(dui)過(guo)程(cheng)可(ke)視(shi)化(hua)和(he)控(kong)製(zhi)有(you)著(zhe)極(ji)高(gao)的(de)要(yao)求(qiu)。更(geng)為(wei)複(fu)雜(za)的(de)是(shi)
，必(bi)須(xu)運(yun)用(yong)獨(du)特(te)的(de)程(cheng)序(xu)來(lai)實(shi)現(xian)所(suo)期(qi)望(wang)的(de)結(jie)果(guo)
，結(jie)果(guo)可(ke)能(neng)影(ying)響(xiang)到(dao)香(xiang)腸(chang)（煙熏、醃製）的質量。

　　weileshengchanfajiaoxiangchang
，xuxianzaijiaoroujizhongjiangrouqiesui
，wangrouzhongjiaruxiangliao
，ranhoubaroubaoruxiangchangwaipi，zaibaxiangchangfangrukerongnashangqianxiangchangdeteshuyangui，dianranshanmaojuxunrou
，zuihoubaxiangchangfangruqihoukongzhishiyanzhiyidingdeshijian，zheyangjiukeyishixiangchangxingchengtamenbiejutesedeweidao。zaizhezhenggeguochengzhong，daliangshuifenlikailexiangchang，suoyijiubixutongguojiaruewaideroulaitianbuliushideshuifendezhongliang。

　　“如果我們能減少哪怕一克肉的重量，仍然保證預包裝上標注的填充量，這樣就可以很自然地實現公司的成本節約。”Horst Jacob強調。

　　通過精確的過程控製削減成本

　　這種填充過程最優化對於烘幹工藝的精確控製有很高的要求。“為此，適當溫度和濕度下的空氣必須精確地流通和分布”，Rügenwalder的烹飪和煙熏係統供應商Landwehr GmbH的事業部經理Holger Landwehr聲明
，他同樣負責使用貝加萊技術對現有係統進行現代化改造。

　　“舊的煙櫃控製係統有其局限性，它無法自由編程，其結果是缺乏靈活性，同樣缺乏足夠的精確度和計算能力”，具有30年相關經驗的熏製係統專家解釋道。為了確保香腸均勻幹燥並不受損壞，很多參數（比如溫度和濕度）必須精確測量並監控，而且空氣循環必須精確控製。

　　由於烘幹過程使用外部空氣來節約能耗，因此必須考慮附加的參數，空氣管理也必須精確。顯然Rügenwalder已經開始為未來做打算。“像過去那樣簡單地打開關閉通風閥門或者隻是測量空氣中的相對濕度不再行得通。我們十分高興Rügenwalder采取主動的姿態並且推崇貝加萊的技術。”使用至今的控製器並不是唯一不能滿足未來要求的技術，正如Host Jacob強調：“目前解決方案中極其有限的可視化和文檔選擇同樣無法滿足我們的需要。”

Landwehr完全使用貝加萊的硬件對溫度、濕度和氣流進行精確地監視和控製。

   可視化選項不足其實是Rügenwalder Mühle對(dui)其(qi)控(kong)製(zhi)和(he)可(ke)視(shi)化(hua)技(ji)術(shu)改(gai)造(zao)的(de)根(gen)本(ben)原(yuan)因(yin)。第(di)一(yi)步(bu)
，以(yi)貝(bei)加(jia)萊(lai)產(chan)品(pin)為(wei)基(ji)礎(chu)的(de)新(xin)的(de)可(ke)視(shi)化(hua)係(xi)統(tong)與(yu)過(guo)去(qu)使(shi)用(yong)的(de)控(kong)製(zhi)係(xi)統(tong)連(lian)接(jie)。第(di)二(er)步(bu)，更(geng)換(huan)控(kong)製(zhi)係(xi)統(tong)。“我wo們men已yi經jing選xuan擇ze了le來lai自zi貝bei加jia萊lai的de全quan麵mian解jie決jue方fang案an，由you於yu貝bei加jia萊lai控kong製zhi器qi的de開kai放fang性xing

，特te別bie是shi他ta們men的de產chan品pin方fang針zhen始shi終zhong專zhuan注zhu於yu自zi己ji設she備bei的de生sheng產chan，因yin此ci具ju備bei長chang期qi的de交jiao付fu能neng力li。”

　　貝加萊技術的競爭優勢

　　Holger Landwehr和他的團隊基於貝加萊的Power Panel為熏製係統研發了新的控製器，他興致勃勃地談到了貝加萊的技術：“貝bei加jia萊lai的de產chan品pin能neng增zeng加jia我wo們men整zheng個ge係xi統tong的de效xiao率lv
，大da大da提ti升sheng競jing爭zheng力li。然ran而er還hai不bu僅jin如ru此ci，我wo們men還hai得de到dao了le比bi以yi往wang更geng好hao的de服fu務wu，並bing以yi更geng低di的de價jia格ge得de到dao新xin的de控kong製zhi器qi。”

　　Rügenwalder公司的Lacob先生同樣對新的控製係統非常信服：“womenzhiyonglehenshaodeshijiananzhuanghetiaoshixindexitong，erqieyunxingmeiyourenhewenti。zhengruwomensuoqidaidenayang
，caozuomianbanfeichanghaoyong。congyikaishi，yixieyuqitakongzhiqidaleshushinianjiaodaodecaozuorenyuanjiuqingeryijudishuxilexindeshebei。”　

Rügenwalder品種多樣的產品在生產中經過嚴格檢查以確保香腸的品質與口味

　　Rügenwalder的管理層和技術負責人繼續沿著他們一開始的路徑前進，操作人員積極的體驗給予了他們足夠的支持。“現xian在zai我wo們men已yi經jing擁yong有you了le可ke以yi提ti供gong更geng多duo自zi由you度du的de控kong製zhi器qi，它ta讓rang我wo們men提ti升sheng了le可ke視shi化hua。新xin的de可ke視shi化hua和he控kong製zhi係xi統tong基ji於yu貝bei加jia萊lai技ji術shu
，集ji成cheng了le一yi些xie係xi統tong組zu件jian，”Horst Jacob談道。

　　Holger Landwehr同樣對未來很樂觀：“貝加萊的技術整合了Rügenwalder各ge個ge操cao作zuo方fang麵mian。產chan品pin安an全quan和he過guo程cheng監jian控kong得de到dao進jin一yi步bu優you化hua和he提ti高gao。控kong製zhi器qi的de開kai放fang性xing和he貝bei加jia萊lai長chang期qi產chan品pin方fang針zhen確que保bao了le解jie決jue方fang案an的de持chi續xu性xing。原yuan先xian解jie決jue方fang案an中zhong我wo們men遇yu到dao的de問wen題ti（如更換設備花費巨大）已經成為過去。”