當下，助力數字經濟發展被列入“新基建”中的重要舉措之一，傳統產業加速推進全方位、全角度、全鏈條的基礎改造，向數字化邁進成為轉型的必然。

從高度依賴人工到數字化

以酒業為例，盡管有著數千年悠久曆史，但國內傳統酒業的自動化基礎仍然薄弱。如在關鍵的培曲
、釀造、勾調等環節對人工的依賴程度依然很高。一般而言，從糧食進入工廠再到成為餐桌上的酒，要經曆5個主要的環節：培曲、釀酒、勾調、包bao裝zhuang和he物wu流liu。酒jiu曲qu釀niang酒jiu是shi白bai酒jiu的de精jing華hua和he關guan鍵jian所suo在zai，因yin此ci培pei曲qu環huan節jie對dui於yu白bai酒jiu成cheng品pin的de質zhi量liang至zhi關guan重zhong要yao。以yi前qian培pei曲qu高gao度du依yi賴lai人ren工gong，整zheng個ge發fa酵jiao過guo程cheng中zhong需xu要yao多duo達da5次的人工翻料。但發酵環節曲房的溫度可高達65-68度，這種高溫
、高濕
、缺氧的惡劣環境不但不利於工人的身體健康，而且人工作業也不能保證酒曲品質的連貫性。

針對這一情況
，集研究、開發、製造為一體的白酒包裝和釀酒生產線提供商湖南博雅智能裝備股份有限公司（博雅智能）已(yi)經(jing)開(kai)始(shi)在(zai)酒(jiu)業(ye)領(ling)域(yu)的(de)數(shu)字(zi)化(hua)創(chuang)新(xin)探(tan)索(suo)

，在(zai)與(yu)一(yi)貫(guan)注(zhu)重(zhong)高(gao)質(zhi)量(liang)生(sheng)產(chan)的(de)貴(gui)州(zhou)某(mou)白(bai)酒(jiu)領(ling)軍(jun)企(qi)業(ye)探(tan)討(tao)後(hou)
，雙(shuang)方(fang)在(zai)施(shi)耐(nai)德(de)電(dian)氣(qi)的(de)支(zhi)持(chi)下(xia)開(kai)始(shi)在(zai)培(pei)曲(qu)這(zhe)一(yi)工(gong)藝(yi)段(duan)進(jin)行(xing)數(shu)字(zi)化(hua)創(chuang)新(xin)實(shi)驗(yan)，將(jiang)數(shu)據(ju)采(cai)集(ji)、雲計算、分fen析xi優you化hua以yi及ji人ren工gong智zhi能neng等deng技ji術shu彙hui聚ju起qi來lai，幫bang助zhu酒jiu業ye實shi現xian培pei曲qu工gong藝yi少shao人ren化hua甚shen至zhi無wu人ren化hua，工gong藝yi標biao準zhun化hua，質zhi量liang管guan控kong數shu字zi化hua，在zai保bao留liu傳chuan統tong工gong藝yi的de同tong時shi，更geng好hao地di賦fu能neng傳chuan統tong酒jiu業ye進jin行xing數shu字zi化hua轉zhuan型xing。

實現數字化不止一條路徑

“在數字化培曲項目上
，我們借助了施耐德電氣EcoStruxure機器顧問、SCADA和PLC等軟硬件一體化解決方案，以雲端部署的方式，實現了智能化的產線監控與維護，”博雅智能董事長潘昊介紹道：“此(ci)項(xiang)目(mu)是(shi)白(bai)酒(jiu)行(xing)業(ye)首(shou)次(ci)采(cai)用(yong)數(shu)字(zi)化(hua)方(fang)式(shi)管(guan)理(li)工(gong)藝(yi)的(de)一(yi)個(ge)創(chuang)新(xin)型(xing)實(shi)驗(yan)項(xiang)目(mu)，上(shang)線(xian)之(zhi)後(hou)將(jiang)一(yi)改(gai)人(ren)工(gong)翻(fan)曲(qu)的(de)方(fang)式(shi)，機(ji)械(xie)化(hua)入(ru)曲(qu)之(zhi)後(hou)，操(cao)作(zuo)人(ren)員(yuan)在(zai)手(shou)機(ji)上(shang)就(jiu)能(neng)查(zha)看(kan)溫(wen)度(du)、濕度、機ji器qi運yun行xing狀zhuang態tai等deng監jian控kong數shu據ju
，直zhi到dao出chu曲qu。同tong時shi，采cai用yong數shu字zi化hua方fang式shi也ye將jiang使shi培pei曲qu工gong藝yi標biao準zhun化hua，減jian少shao對dui人ren工gong經jing驗yan的de依yi賴lai

，使shi質zhi量liang管guan理li更geng可ke控kong，更geng穩wen定ding。”

數字化培曲實現工藝標準化、質量管理更穩定

EcoStruxure機器顧問是施耐德電氣將物聯網理念融入工業設備運維管理而推出的雲化軟件，能夠以“軟件即服務”的模式，提供智能化的產線監控、資產運維的能力。

“實現數字化不隻有一條路徑
，”潘昊表示。在高度自動化的基礎上，可通過 PLC將底層數據直接上傳到雲端
，在機器顧問上運用AI技術，借助算法模型，根據現場大數據來驗證模型實現迭代
，從而指導生產過程
，並在此過程中不斷優化。

遠程服務將成為未來趨勢

在(zai)此(ci)創(chuang)新(xin)型(xing)項(xiang)目(mu)的(de)進(jin)展(zhan)過(guo)程(cheng)中(zhong)，恰(qia)逢(feng)受(shou)疫(yi)情(qing)影(ying)響(xiang)企(qi)業(ye)複(fu)工(gong)複(fu)產(chan)受(shou)限(xian)。博(bo)雅(ya)智(zhi)能(neng)與(yu)施(shi)耐(nai)德(de)電(dian)氣(qi)工(gong)程(cheng)師(shi)利(li)用(yong)遠(yuan)程(cheng)搭(da)建(jian)的(de)數(shu)字(zi)化(hua)平(ping)台(tai)，遠(yuan)程(cheng)連(lian)線(xian)客(ke)戶(hu)現(xian)場(chang)，進(jin)行(xing)在(zai)線(xian)軟(ruan)件(jian)及(ji)設(she)備(bei)調(tiao)試(shi)，並(bing)沒(mei)有(you)因(yin)疫(yi)情(qing)影(ying)響(xiang)而(er)放(fang)慢(man)創(chuang)新(xin)的(de)腳(jiao)步(bu)。

在整個項目的安裝實施過程中，博雅智能與施耐德電氣工程師以VPN組網技術實現異地虛擬局域網搭建

，通過三地實時互聯共享的方式連入客戶現場，指導客戶現場操作人員進行軟件安裝、配置和調試，從而替代了傳統的現場服務模式。EcoStruxure機器顧問本身部署在公有雲平台上，可以通過WEB端訪問域名，對虛擬網關、點dian位wei信xin息xi表biao和he相xiang關guan模mo板ban進jin行xing配pei置zhi後hou上shang傳chuan雲yun平ping台tai，並bing同tong步bu至zhi現xian場chang，根gen據ju現xian場chang布bu局ju建jian立li設she備bei層ceng級ji結jie構gou，關guan聯lian數shu據ju點dian並bing進jin行xing在zai線xian測ce試shi
，遠yuan程cheng監jian控kong運yun行xing狀zhuang態tai。在zai設she備bei運yun行xing和he使shi用yong之zhi後hou
，機ji器qi顧gu問wen也ye同tong樣yang能neng夠gou實shi現xian遠yuan程cheng資zi產chan管guan理li和he維wei護hu服fu務wu。

EcoStruxure機器顧問的雲端監控畫麵

遠程項目搭建對軟硬件產品、裝備的穩定性和數字化平台提出了很高的要求。該數字化培曲項目以施耐德電氣麵向OEM行業的EcoStruxure 機器解決方案為基礎，采用Modicon M258可編程邏輯控製器、HMIGXU係列觸摸屏，以及數據采集與監控係統SCADA Expert。該解決方案將數據從現場互聯互通的設備，統一收集到SCADA平台，並上傳至雲端，為遠程服務提供基礎和保障。

另外，這種遠程服務的方式也為博雅智能打開了數字化服務的新思路。“傳統服務方式在一個服務周期內需要2-3名工程師前往客戶現場
，間斷性的服務7-15天，而完成整個項目則需要6個服務周期。而通過遠程服務方式，短短幾天就為客戶解決了第一周期70%的問題
，並贏得客戶的高度認可。”潘昊介紹道。“若(ruo)非(fei)在(zai)非(fei)常(chang)時(shi)期(qi)，我(wo)們(men)或(huo)許(xu)不(bu)會(hui)嚐(chang)試(shi)這(zhe)種(zhong)遠(yuan)程(cheng)服(fu)務(wu)方(fang)式(shi)。然(ran)而(er)

，在(zai)該(gai)項(xiang)目(mu)上(shang)

，我(wo)們(men)的(de)遠(yuan)程(cheng)服(fu)務(wu)所(suo)取(qu)得(de)的(de)效(xiao)果(guo)並(bing)不(bu)亞(ya)於(yu)現(xian)場(chang)服(fu)務(wu)，甚(shen)至(zhi)更(geng)高(gao)效(xiao)便(bian)捷(jie)，這(zhe)也(ye)將(jiang)成(cheng)為(wei)未(wei)來(lai)服(fu)務(wu)的(de)一(yi)個(ge)發(fa)展(zhan)方(fang)向(xiang)。”

作為一個創新型項目，數字化培曲項目的成功經驗將為整線工藝段的數字化全覆蓋奠定基礎，進而推動整個酒業行業的數字化、智能化水平。

關於施耐德電氣

在施耐德電氣，我們相信
，獲取能源並利用數字技術是人們的基 本權力
，我們賦能所有人對能源和資源的最大化利用，並確保每 一個人，在任何時間，任何地點都能盡享Life Is On。

我們提供能源與自動化數字解決方案，以實現高效和可持續。我 們將世界領先的能源技術、自動化技術、軟件及服務融合於整體 解決方案之中，服務於家居

、樓宇、數據中心、基礎設施和工業 市場。

我們致力於打造有意義
、包容和賦能的企業價值觀，並承諾讓這 個開放的
，全球化的
，創新的生態圈釋放無限可能。

www.se.com/cn