近年來，食品安全問題引起了全世界的廣泛關注，歐盟

、美國紛紛要求對出口到當地的食品進行跟蹤和追溯。RFID的特性使其應用於食品安全管理有先天優勢
，它通過相應的後台信息係統實現對食品的安全管理。

   食品質量全程跟蹤與追溯涉及生產、加工

、流通、消費等諸多環節，供應鏈中任一環節出現問題，都將使整個鏈條斷開。一些企業利用RFIDdejishuyoushi，yijihulianwangdebianjie，tongguodianzibiaoqianchengzaiheliyongzhongduanchuandiwupinxinxi
，jianliqizhuanmendeshipinzhilianggenzongyuzhuisuzhongxinpingtai，jidaditigaolegongyingliangenzongyuzhuisudezhenshixing。

   RFID既可以支持隻讀工作模式，也可以支持讀寫工作模式
，並且無需接觸或瞄準
；讀取可在移動過程中完成，支持同時讀取、分布式數據收集，存儲信息更改自如；可在各種惡劣環境下工作，可進行高度的數據集成。另外
，由於很難被仿冒，RFID具備了極高的安全防護能力。該技術無需人工接觸、無需光學可視、無需人工幹預即可完成信息輸入和處理，操作快捷方便。

   但是成本問題始終是RFID應用進一步推廣的主要障礙。成本的增加分攤到食品生產的哪個環節需要進一步研究和討論。從理論上講，這個成本應該由RFID應ying用yong的de受shou益yi方fang來lai承cheng擔dan和he分fen攤tan，但dan是shi到dao目mu前qian為wei止zhi
，國guo內nei並bing沒mei有you形xing成cheng一yi個ge完wan整zheng的de成cheng本ben分fen攤tan鏈lian條tiao，國guo家jia也ye沒mei有you相xiang應ying的de政zheng策ce法fa規gui作zuo為wei執zhi行xing依yi據ju。而er商shang品pin價jia格ge的de波bo動dong對dui於yu老lao百bai姓xing來lai說shuo十shi分fen敏min感gan

，應ying該gai說shuo成cheng本ben問wen題ti的de最zui終zhong解jie決jue辦ban法fa將jiang是shi綜zong合he協xie調tiao後hou的de產chan物wu。

   食品產業鏈的任何環節都有可能“引入”shipinanquanweihai
，yincibixuduizhenggeshipinchanyeliantiaojinxingchongfendekongzhi。danwoguozhengfujianguanbumenhaimeiyouxingchengyouxiaodeheli，butongjianguanbumenhaicunzaigeziweizhengdeqingkuang；信息無法有效共享，“信息孤島”普(pu)遍(bian)存(cun)在(zai)。產(chan)業(ye)鏈(lian)的(de)各(ge)個(ge)環(huan)節(jie)之(zhi)間(jian)缺(que)乏(fa)有(you)效(xiao)的(de)聯(lian)動(dong)
，信(xin)息(xi)鏈(lian)一(yi)旦(dan)斷(duan)裂(lie)
，將(jiang)極(ji)大(da)地(di)阻(zu)礙(ai)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)全(quan)程(cheng)控(kong)製(zhi)的(de)連(lian)續(xu)性(xing)和(he)有(you)效(xiao)性(xing)。而(er)信(xin)息(xi)技(ji)術(shu)和(he)信(xin)息(xi)化(hua)手(shou)段(duan)則(ze)可(ke)以(yi)有(you)效(xiao)解(jie)決(jue)這(zhe)些(xie)問(wen)題(ti)。

   食品企業的信息化程度提高後，自身的生產流程
、生(sheng)產(chan)管(guan)理(li)將(jiang)有(you)顯(xian)著(zhu)改(gai)善(shan)

，而(er)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)及(ji)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)都(dou)將(jiang)在(zai)這(zhe)一(yi)過(guo)程(cheng)中(zhong)得(de)到(dao)保(bao)障(zhang)
，這(zhe)也(ye)將(jiang)推(tui)動(dong)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)的(de)全(quan)程(cheng)控(kong)製(zhi)。信(xin)息(xi)化(hua)本(ben)身(shen)要(yao)求(qiu)企(qi)業(ye)對(dui)自(zi)身(shen)各(ge)個(ge)環(huan)節(jie)的(de)業(ye)務(wu)數(shu)據(ju)進(jin)行(xing)記(ji)錄(lu)
、管理
、分(fen)析(xi)
，政(zheng)府(fu)監(jian)管(guan)部(bu)門(men)可(ke)以(yi)從(cong)中(zhong)獲(huo)取(qu)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)全(quan)程(cheng)控(kong)製(zhi)過(guo)程(cheng)中(zhong)所(suo)需(xu)要(yao)的(de)監(jian)管(guan)數(shu)據(ju)，這(zhe)樣(yang)就(jiu)能(neng)解(jie)決(jue)數(shu)據(ju)來(lai)源(yuan)的(de)問(wen)題(ti)。同(tong)時(shi)，政(zheng)府(fu)可(ke)以(yi)建(jian)設(she)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)的(de)監(jian)管(guan)平(ping)台(tai)，並(bing)通(tong)過(guo)信(xin)息(xi)技(ji)術(shu)實(shi)現(xian)全(quan)行(xing)業(ye)關(guan)鍵(jian)數(shu)據(ju)的(de)采(cai)集(ji)、彙總
、分析、監督等目標。