近(jin)日(ri)在(zai)浙(zhe)江(jiang)杭(hang)州(zhou)召(zhao)開(kai)的(de)全(quan)國(guo)食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)標(biao)準(zhun)化(hua)技(ji)術(shu)委(wei)員(yuan)會(hui)食(shi)品(pin)通(tong)用(yong)檢(jian)測(ce)技(ji)術(shu)分(fen)委(wei)員(yuan)會(hui)的(de)成(cheng)立(li)大(da)會(hui)上(shang)獲(huo)悉(xi)，我(wo)國(guo)將(jiang)加(jia)快(kuai)食(shi)品(pin)檢(jian)測(ce)技(ji)術(shu)標(biao)準(zhun)體(ti)係(xi)建(jian)設(she)步(bu)伐(fa)，國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)委(wei)已(yi)經(jing)下(xia)達(da)計(ji)劃(hua)，到(dao)“十一五”末，要製
、修訂600項食品檢測方法國家標準，確保食品檢測方法100%與國際標準接軌。
　　在(zai)整(zheng)個(ge)食(shi)品(pin)標(biao)準(zhun)體(ti)係(xi)中(zhong)，檢(jian)測(ce)技(ji)術(shu)方(fang)法(fa)標(biao)準(zhun)是(shi)十(shi)分(fen)重(zhong)要(yao)的(de)一(yi)環(huan)，是(shi)衡(heng)量(liang)食(shi)品(pin)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)的(de)準(zhun)繩(sheng)和(he)量(liang)尺(chi)，是(shi)監(jian)管(guan)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)的(de)技(ji)術(shu)依(yi)托(tuo)。這(zhe)把(ba)尺(chi)子(zi)的(de)精(jing)密(mi)性(xing)
、準確度如何，對食品質量水平和安全性影響巨大。而目前我國食品行業標準體係十分不合理，重視產品標準
、管理標準，忽視方法標準的現狀由來已久
，早在1986年國家有關部門組織的對食品標準的調研就發現各類檢測標準存在相當大的問題。
　　食品檢測方法標準的滯後直接導致我國食品檢測技術在深度、廣(guang)度(du)和(he)響(xiang)應(ying)速(su)度(du)三(san)個(ge)方(fang)麵(mian)均(jun)落(luo)後(hou)於(yu)國(guo)際(ji)水(shui)平(ping)。與(yu)國(guo)內(nei)情(qing)況(kuang)形(xing)成(cheng)鮮(xian)明(ming)對(dui)比(bi)的(de)是(shi)
，國(guo)際(ji)食(shi)品(pin)檢(jian)測(ce)技(ji)術(shu)越(yue)來(lai)越(yue)高(gao)，儀(yi)器(qi)越(yue)來(lai)越(yue)精(jing)密(mi)
，憑(ping)借(jie)檢(jian)測(ce)標(biao)準(zhun)優(you)勢(shi)設(she)置(zhi)的(de)技(ji)術(shu)壁(bi)壘(lei)也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)。因(yin)為(wei)檢(jian)測(ce)技(ji)術(shu)滯(zhi)後(hou)，導(dao)致(zhi)不(bu)少(shao)食(shi)品(pin)國(guo)內(nei)檢(jian)測(ce)合(he)格(ge)而(er)國(guo)際(ji)檢(jian)測(ce)不(bu)合(he)格(ge)。前(qian)些(xie)年(nian)發(fa)生(sheng)的(de)出(chu)口(kou)歐(ou)盟(meng)水(shui)產(chan)品(pin)氯(lv)黴(mei)素(su)超(chao)標(biao)情(qing)況(kuang)，主(zhu)要(yao)原(yuan)因(yin)就(jiu)是(shi)歐(ou)洲(zhou)檢(jian)測(ce)標(biao)準(zhun)嚴(yan)格(ge)，我(wo)們(men)的(de)限(xian)量(liang)值(zhi)是(shi)他(ta)們(men)的(de)2000倍(bei)。還(hai)有(you)許(xu)多(duo)項(xiang)目(mu)缺(que)乏(fa)技(ji)術(shu)指(zhi)標(biao)，像(xiang)奶(nai)粉(fen)中(zhong)碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物(wu)指(zhi)標(biao)
，歐(ou)美(mei)都(dou)要(yao)求(qiu)明(ming)確(que)標(biao)示(shi)
，而(er)我(wo)國(guo)檢(jian)測(ce)指(zhi)標(biao)沒(mei)有(you)這(zhe)個(ge)項(xiang)目(mu)，導(dao)致(zhi)我(wo)國(guo)奶(nai)粉(fen)出(chu)口(kou)困(kun)難(nan)。
　　為此
，國家標準委在今年批準成立了食品通用檢測技術標準化分委員會，加緊整理、規範和完善我國的食品檢測標準體係，重點研究製定食品中添加劑、農藥殘留、汙染物等含量的檢測方法和標準。 （禾子）