中國北京，2019年12月20日 ——世界上可能再也沒有哪種食物能夠像糖果一樣——跨越年齡、性(xing)別(bie)和(he)膚(fu)色(se)的(de)鴻(hong)溝(gou)，讓(rang)每(mei)一(yi)個(ge)品(pin)嚐(chang)到(dao)它(ta)的(de)人(ren)都(dou)感(gan)到(dao)身(shen)心(xin)愉(yu)悅(yue)。繽(bin)紛(fen)多(duo)彩(cai)的(de)糖(tang)果(guo)，裝(zhuang)點(dian)了(le)孩(hai)童(tong)時(shi)期(qi)最(zui)美(mei)好(hao)的(de)記(ji)憶(yi)，見(jian)證(zheng)了(le)情(qing)侶(lv)之(zhi)間(jian)最(zui)浪(lang)漫(man)的(de)回(hui)憶(yi)，也(ye)是(shi)家(jia)人(ren)、朋友聚會時必不可少的調劑。
糖果，是一種令人幸福的食物；而製造糖果，則是一項“甜蜜”的事業。江蘇蘊之寶食品科技有限公司（蘊之寶）的董事長許玉忠，從事的正是這項“給世界送去甜蜜”的美好事業。
自1995年成立以來，經過二十多年的不斷創新，蘊之寶已經成為中國領先的糖果生產商和出口企業，形成了包括口香糖、拐杖糖、軟糖在內的200餘種高中低檔糖果產品，與許多國際知名連鎖超市達成深度合作。
suizheqiyedekuaisufazhan，xiaofeishichangdeshunxiwanbianyijihezuohuobanduigongchangguanlishuipingyaoqiudebuduantisheng，yunzhibaopoqiexiwangtongguojianlizhinenghuadeguanlixitong，tishengshengchanxiaolvhezhiliangkongzhi，tigaoshengchanguochengguankongshuiping，yizhenzhengdazaoxingyelingxiandezhinenghuagongchang。yinci，yunzhibaoxuanzegenyouzhefengfuzhinenggongchangshishiluodijingyandeshinaidedianqijinxinghezuo，gongtongzaijiangsuyanchengjianshezhihuixingongchang，zheyeshimuqianguoneiguimozuidadetangguoshengchanjidi。
許玉忠對此表示：“施耐德電氣在深刻理解蘊之寶發展建設的基礎上，對工廠進行了全麵的、麵向未來的數字化規劃，為我們提供了從谘詢式服務，到智能工廠整體方案設計，再到軟硬件係統交付與實施的整套EcoStruxure工廠解決方案，為我們智慧工廠的建設提供了很大的助力。”
深入洞察客戶需求
在傳統項目中，往往是由客戶描述期望，然後方案供應商告訴客戶自身具備哪些能力，能夠提供哪些設備、軟件和係統，最後由客戶來決定是否要購買采用這些產品和方案。
如(ru)果(guo)客(ke)戶(hu)有(you)著(zhe)非(fei)常(chang)明(ming)確(que)的(de)需(xu)求(qiu)，這(zhe)種(zhong)基(ji)於(yu)產(chan)品(pin)的(de)傳(chuan)統(tong)銷(xiao)售(shou)模(mo)式(shi)是(shi)可(ke)行(xing)的(de)，就(jiu)好(hao)比(bi)病(bing)人(ren)知(zhi)道(dao)自(zi)己(ji)得(de)了(le)感(gan)冒(mao)，去(qu)藥(yao)房(fang)對(dui)症(zheng)購(gou)買(mai)相(xiang)應(ying)的(de)感(gan)冒(mao)藥(yao)即(ji)可(ke)。因(yin)為(wei)食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)行(xing)業(ye)企(qi)業(ye)對(dui)於(yu)“智慧化的糖果工廠應該是什麼樣的”以及“智慧化的糖果工廠應該怎麼建設”這些問題，並沒有形成非常成型的想法。
因此，施耐德電氣首先為蘊之寶提供了全麵而深入的谘詢式服務，這個過程就像是幫蘊之寶進行了一次專業“體檢”，以期深入挖掘客戶的需求，然後才進一步提供智能工廠的整體設計方案，最後再進行交付與實施。
施shi耐nai德de電dian氣qi的de專zhuan家jia顧gu問wen連lian續xu數shu月yue親qin赴fu蘊yun之zhi寶bao的de生sheng產chan現xian場chang，深shen入ru了le解jie了le客ke戶hu的de整zheng個ge生sheng產chan管guan理li過guo程cheng，然ran後hou利li用yong自zi身shen在zai食shi品pin飲yin料liao行xing業ye的de專zhuan業ye知zhi識shi，幫bang助zhu客ke戶hu分fen析xi其qi哪na些xie點dian做zuo得de比bi較jiao好hao，哪na些xie點dian尚shang有you待dai提ti升sheng，施shi耐nai德de電dian氣qi的de哪na些xie解jie決jue方fang案an可ke以yi幫bang助zhu其qi進jin行xing改gai進jin……通過這種抽絲剝繭的方式，施耐德電氣一點一點的挖掘出了蘊之寶的真實需求，智慧糖果工廠的藍圖也在大家的腦海裏變得越發清晰。
通(tong)過(guo)梳(shu)理(li)，施(shi)耐(nai)德(de)電(dian)氣(qi)發(fa)現(xian)，蘊(yun)之(zhi)寶(bao)存(cun)在(zai)的(de)最(zui)大(da)挑(tiao)戰(zhan)就(jiu)是(shi)工(gong)廠(chang)的(de)生(sheng)產(chan)和(he)管(guan)理(li)主(zhu)要(yao)依(yi)賴(lai)人(ren)工(gong)，所(suo)以(yi)缺(que)乏(fa)標(biao)準(zhun)化(hua)和(he)規(gui)範(fan)化(hua)，由(you)此(ci)帶(dai)來(lai)了(le)一(yi)係(xi)列(lie)問(wen)題(ti)。
在(zai)質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)方(fang)麵(mian)，不(bu)同(tong)的(de)操(cao)作(zuo)工(gong)在(zai)對(dui)同(tong)一(yi)條(tiao)產(chan)線(xian)進(jin)行(xing)操(cao)作(zuo)的(de)時(shi)候(hou)可(ke)能(neng)會(hui)出(chu)現(xian)一(yi)定(ding)程(cheng)度(du)的(de)偏(pian)差(cha)，從(cong)而(er)造(zao)成(cheng)最(zui)終(zhong)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)的(de)波(bo)動(dong)。舉(ju)例(li)來(lai)說(shuo)，過(guo)去(qu)在(zai)蘊(yun)之(zhi)寶(bao)位(wei)於(yu)連(lian)雲(yun)港(gang)的(de)老(lao)工(gong)廠(chang)裏(li)，需(xu)要(yao)依(yi)靠(kao)人(ren)工(gong)來(lai)進(jin)行(xing)投(tou)料(liao)，每(mei)個(ge)原(yuan)料(liao)包(bao)至(zhi)少(shao)重(zhong)達(da)四(si)五(wu)十(shi)斤(jin)，一(yi)天(tian)需(xu)要(yao)投(tou)料(liao)上(shang)百(bai)包(bao)，不(bu)但(dan)效(xiao)率(lv)低(di)下(xia)，而(er)且(qie)對(dui)操(cao)作(zuo)工(gong)的(de)身(shen)體(ti)也(ye)是(shi)一(yi)種(zhong)很(hen)大(da)的(de)負(fu)擔(dan)。當(dang)操(cao)作(zuo)工(gong)感(gan)覺(jiao)到(dao)疲(pi)倦(juan)的(de)時(shi)候(hou)，投(tou)料(liao)的(de)精(jing)準(zhun)度(du)自(zi)然(ran)就(jiu)會(hui)下(xia)降(jiang)。
在zai生sheng產chan運yun營ying方fang麵mian，蘊yun之zhi寶bao的de整zheng個ge生sheng產chan運yun營ying過guo程cheng不bu夠gou透tou明ming，不bu同tong層ceng級ji的de管guan理li人ren員yuan無wu法fa第di一yi時shi間jian掌zhang握wo自zi己ji關guan注zhu的de信xin息xi。這zhe是shi因yin為wei蘊yun之zhi寶bao過guo去qu主zhu要yao采cai用yong紙zhi質zhi的de方fang式shi記ji錄lu產chan品pin信xin息xi並bing進jin行xing單dan據ju的de流liu轉zhuan，一yi個ge班ban次ci的de工gong人ren完wan成cheng工gong作zuo並bing記ji錄lu之zhi後hou，再zai交jiao接jie給gei下xia一yi個ge班ban次ci的de工gong人ren，交jiao接jie的de過guo程cheng很hen有you可ke能neng會hui出chu錯cuo，記ji錄lu的de數shu據ju可ke信xin度du也ye不bu高gao。
當dang管guan理li層ceng需xu要yao了le解jie生sheng產chan相xiang關guan的de數shu據ju時shi，工gong廠chang負fu責ze人ren還hai需xu要yao整zheng理li紙zhi質zhi報bao表biao再zai遞di交jiao，中zhong間jian會hui出chu現xian延yan遲chi，從cong而er耽dan誤wu決jue策ce的de及ji時shi性xing。管guan理li人ren員yuan若ruo想xiang對dui物wu料liao、質量、銷售進行追溯，更是異常困難。
另外，在這種“黑箱”狀態下，一旦生產設備出現故障，機器重修、多修、不及時修的情況就會拖慢生產效率，嚴重時甚至會影響正常生產。
在知識積累方麵，過度依靠人工使得熟練工的操作經驗沒辦法固化在係統裏，也不利於經驗的積累和傳承。
基於這些問題，施耐德電氣有的放矢地為蘊之寶提供了覆蓋EcoStruxure三層架構、包括Modicon M580及M340 PLC、AVEVA SCADA係統、Historian實時數據庫軟件和製造執行係統（MES）等全麵的自動化與數字化解決方案。
有序生產背後的“功臣”
走進蘊之寶鹽城新工廠偌大的膠姆糖生產車間裏，隻能看到少數的幾個操作工在忙碌著，自動化設備承擔了大部分的工作——原料通過真空自動上料係統進入攪拌缸內，糖粉、香料和膠基被均勻的混合在一起，然後經由擠出成型機變成泡泡糖的雛形，接著再經過壓條、切割和包裝，穿好“彩色外衣”的泡泡糖就排著隊的從生產線裏鑽出來了。不久之後，這些糖果就會被四通八達的物流網絡運往全世界。
一切都是那麼的靈活高效、井然有序，而這背後都離不開工廠裏兩位“護衛”的功勞。
以Modicon M580及M340 PLC為代表的硬件設備是蘊之寶鹽城新工廠得以實現高效自動化生產的基礎。它們是產線上“看得見的護衛”， 用穩定可靠的性能保證了生產的持續不間斷。尤其是Modicon M580 PLC，完wan全quan基ji於yu工gong業ye以yi太tai網wang實shi現xian連lian接jie和he通tong訊xun，保bao障zhang了le現xian場chang工gong藝yi過guo程cheng中zhong原yuan始shi數shu據ju的de實shi時shi準zhun確que獲huo取qu，從cong而er有you效xiao助zhu力li蘊yun之zhi寶bao的de數shu字zi化hua轉zhuan型xing和he智zhi能neng化hua生sheng產chan。
MES係統則是產線上“看不見的護衛”，它(ta)使(shi)得(de)蘊(yun)之(zhi)寶(bao)的(de)所(suo)有(you)業(ye)務(wu)都(dou)能(neng)圍(wei)繞(rao)訂(ding)單(dan)的(de)生(sheng)產(chan)有(you)序(xu)運(yun)作(zuo)，實(shi)現(xian)生(sheng)產(chan)的(de)透(tou)明(ming)化(hua)和(he)高(gao)效(xiao)協(xie)同(tong)，快(kuai)速(su)響(xiang)應(ying)國(guo)內(nei)外(wai)客(ke)戶(hu)對(dui)上(shang)萬(wan)種(zhong)糖(tang)果(guo)的(de)靈(ling)活(huo)需(xu)求(qiu)。
具體來說，MES係統能夠接收來自ERP係(xi)統(tong)中(zhong)的(de)生(sheng)產(chan)訂(ding)單(dan)，將(jiang)訂(ding)單(dan)按(an)約(yue)束(shu)條(tiao)件(jian)分(fen)配(pei)給(gei)各(ge)個(ge)生(sheng)產(chan)線(xian)形(xing)成(cheng)批(pi)次(ci)計(ji)劃(hua)，進(jin)而(er)分(fen)解(jie)成(cheng)工(gong)單(dan)，工(gong)單(dan)綁(bang)定(ding)生(sheng)產(chan)標(biao)準(zhun)和(he)配(pei)方(fang)下(xia)發(fa)給(gei)控(kong)製(zhi)係(xi)統(tong)，實(shi)現(xian)標(biao)準(zhun)化(hua)控(kong)製(zhi)和(he)防(fang)差(cha)錯(cuo)。
在生產過程中，MES係統可以從Historian實時數據庫中獲取各個工單的產量、物料消耗、質檢信息、shebeiyunxingxinxiyijinenghaoxinxideng，zhexieshujuyeshihouqishixianshengchanguochengzhuizongzhuisudejichu。yifangmian，yidanchanpinzhilianghuoshebeichuxianleshenmewenti，gongchangguanlizhenenggoulijishixiancongyuanliao、生產、成品到出入庫環節的反向追溯；另一方麵，決策層也能通過手機或電腦等終端實時知道訂單的執行進度，產線有沒有富餘產能等重要信息….這都為其決策過程提供了很好的支持。
此外，MES係統在食品安全的管控方麵也能發揮重要作用。我們知道，食品安全是企業的生命線，MES係統能夠對蘊之寶工廠所生產糖果的添加劑從產品配方、配料、自(zi)動(dong)投(tou)料(liao)這(zhe)三(san)個(ge)環(huan)節(jie)進(jin)行(xing)嚴(yan)格(ge)的(de)三(san)級(ji)管(guan)控(kong)，從(cong)而(er)有(you)效(xiao)防(fang)止(zhi)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)事(shi)件(jian)的(de)發(fa)生(sheng)。據(ju)蘊(yun)之(zhi)寶(bao)智(zhi)能(neng)化(hua)工(gong)程(cheng)師(shi)於(yu)維(wei)康(kang)介(jie)紹(shao)，蘊(yun)之(zhi)寶(bao)的(de)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)工(gong)程(cheng)師(shi)為(wei)每(mei)種(zhong)產(chan)品(pin)都(dou)設(she)定(ding)了(le)安(an)全(quan)的(de)添(tian)加(jia)劑(ji)使(shi)用(yong)量(liang)範(fan)圍(wei)，一(yi)旦(dan)超(chao)出(chu)標(biao)準(zhun)，係(xi)統(tong)會(hui)實(shi)時(shi)發(fa)出(chu)警(jing)報(bao)，真(zhen)空(kong)上(shang)料(liao)機(ji)也(ye)會(hui)立(li)即(ji)暫(zan)停(ting)上(shang)料(liao)。
第三，在產品質量管理方麵，MESxitonghuianzhaoguichengzidongchufajianyan，tongshijilushengchanguochengyijichengpinxiaxianshidezhiliangjianyanhuayanshuju，baozhengxiaxianchanpinzhiliangdebaifenbaihegeyijizhenggeshengchanguochengdebiaozhunhua、規範化。
最後，MES係統配合SCADAxitong，hainengzhenduibutongdeshebeizhidingbutongdeyujingcelve，yijiqixuexidefangshijianliyujingmoxing，congerduishebeijinxingyucexingweihuguanli，baozhengshebeizaishengchanzhongbaochizuijiayunyingzhuangtai。
許玉忠對施耐德電氣的這套解決方案和係統給予了高度評價：“從2018年12yueyinjinyinyongzheyizhengtaofanganhexitonghou，womendeshengchangongyiliuchengdedaoleyouhua，wuliaodeguankonghezhiliangkongzhishuipingdedaoletisheng，yuzhiqianxiangbi，gongchangdeshengchanyunyingxiaolvtigaole10%，穩定性提升了15%，人工時節約30%，直接生產成本降低了5%。”
追求卓越路上的最好助力
把企業做深、做透，一直是許玉忠長期不懈的追求。
“所謂做深，就是要把我們現有的200多種產品全都做到極致，哪怕隻是一根棒棒糖，我們也希望它是行業中感官最好、口味最好、客戶最喜歡的品種；suoweizuotou，jiushibachanpinpinleiguanliandaodiqudexiaofeirenqunzhong，yinweibutongdiquderenqunduitangguokouganhetiandudeyaoqiugeyouchayi，womenhuijucijinxinggongyipeifangshangdetiaozheng。”許玉忠感慨道，“未來，隨著企業智能化、數(shu)字(zi)化(hua)綜(zong)合(he)實(shi)力(li)的(de)進(jin)一(yi)步(bu)提(ti)升(sheng)，我(wo)們(men)致(zhi)力(li)於(yu)將(jiang)蘊(yun)之(zhi)寶(bao)打(da)造(zao)成(cheng)為(wei)國(guo)內(nei)乃(nai)至(zhi)全(quan)球(qiu)糖(tang)果(guo)行(xing)業(ye)的(de)標(biao)杆(gan)企(qi)業(ye)，讓(rang)智(zhi)慧(hui)的(de)糖(tang)果(guo)為(wei)人(ren)們(men)的(de)生(sheng)活(huo)增(zeng)添(tian)更(geng)多(duo)美(mei)好(hao)的(de)瞬(shun)間(jian)。”
在向“世界級標杆企業”這(zhe)個(ge)目(mu)標(biao)不(bu)斷(duan)前(qian)進(jin)的(de)路(lu)上(shang)，蘊(yun)之(zhi)寶(bao)也(ye)需(xu)要(yao)一(yi)位(wei)世(shi)界(jie)級(ji)的(de)合(he)作(zuo)夥(huo)伴(ban)一(yi)起(qi)攜(xie)手(shou)向(xiang)前(qian)，因(yin)此(ci)蘊(yun)之(zhi)寶(bao)選(xuan)擇(ze)施(shi)耐(nai)德(de)電(dian)氣(qi)作(zuo)為(wei)其(qi)追(zhui)求(qiu)卓(zhuo)越(yue)路(lu)上(shang)的(de)助(zhu)力(li)。
於維康評價道：“我們之所以選擇施耐德電氣——第一，是因為施耐德電氣在食品行業具備豐富的經驗，也有很多落地的智能工廠實踐；第二，是因為施耐德電氣能夠提供最為完整的綜合解決方案；最後，也是非常重要的一點，施耐德電氣還為我們分享了許多先進的管理經驗和精益管理理念。”
過去，蘊之寶的生產流程和管理流程中存在一些繁瑣、低di效xiao的de冗rong餘yu環huan節jie，且qie員yuan工gong之zhi間jian的de職zhi責ze不bu明ming確que。施shi耐nai德de電dian氣qi通tong過guo梳shu理li，幫bang助zhu蘊yun之zhi寶bao減jian少shao了le很hen多duo不bu必bi要yao的de中zhong間jian環huan節jie，使shi信xin息xi的de傳chuan遞di更geng加jia順shun暢chang，並bing且qie用yong係xi統tong來lai將jiang職zhi責ze明ming確que到dao人ren，杜du絕jue相xiang互hu推tui諉wei現xian象xiang的de發fa生sheng。
早在史前時期，人類就已知道從鮮果、蜂蜜、植物中攝取甜味食物；後來，人類學會了用手工的方式從穀物、甘蔗等物質中製糖；再後來，機械化的生產線取代了手工作坊；而現在和更遠的將來，以蘊之寶為代表的製造商則能夠用智慧化的生產線，賦予糖果無限的可能。